cmc carbossimetilcellulosa

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Additivo alimentare atossico identificato con il codice E466 utilizzato come stabilizzante in vari prodotti tra cui il gelato. Nell'ambito del cake design può essere utilizzato, mischiato ad acqua per ottenere un collante alimentare o aggiunto alla pasta di zucchero per renderla più adatta al modelling o alla realizzazione dei fiori.

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